Es una raza descendiente del Barbet, que llegó del Norte de África a la Península Ibérica con los árabes y fue cruzado con el perro de aguas portugués. Se volvió muy popular por su belleza e inteligencia en toda Europa, sobre todo entre los miembros de la aristocracia. Aparece en escritos y pinturas que datan del siglo XV. Se utilizaban como ayudantes de cacería, como perro cobrador de agua . Se cree que su nombre deriva de la palabra francesa “canichon”, que es el nombre de un pato pequeño cobrado por este perro. En inglés se conoce como “poodle” y en alemán como “pudel” En los siglos XVI, XVII y XVIII se empezo a criar Caniches de menor tamaño.
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